Seelachs-Wraps mit Kürbis und Bohnen
40 Min. · 37 g Protein · 490 kcal
Zutaten
Portionen
2
160 g Gehackte Tomaten
160 g Kidneybohnen
300 g Hokkaido- oder Butternusskürbis
1 ½ TL Olivenöl
ca. ½ Paprika
¾ TL Paprikapulver
240 g Seelachsfilet
2 Wraps
ca. ½ Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika fein würfeln, die Kidneybohnen abgießen und abspülen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Kürbis mit der Zwiebel 5 Minuten anbraten. Paprika zugeben und weitere 3 Minuten garen, bis alles leicht gebräunt ist.
- Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Paprikapulver und Chiliflocken zugeben. Die Mischung 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Füllung sämig wirkt.
- Seelachsfilet würzen und in einer zweiten Pfanne oder an den Rand der Gemüsepfanne legen. Bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten gar ziehen lassen, bis er gerade eben glasig wird und sich leicht teilen lässt.
- Wraps kurz erwärmen. Das Fischfilet zerpflücken und mit der Kürbis-Bohnen-Mischung auf die Wraps verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Wraps aufrollen und sofort servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 490 kcal
- Protein
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- Fett
- 11 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 3 Portionen
- Allergene
- Fisch, Gluten
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich