Seelachs mit Reis, Paprika und Zucchini
35 Min. · 36 g Protein · 534 kcal
Zutaten
Portionen
2
¾ TL Gemüsebrühe
1 Zehe Knoblauch
1 ½ EL Olivenöl
1 Paprika
8 g Petersilie
140 g Reis
300 g Seelachsfilet
1 Zitrone
ca. 1 Zucchini
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Reis mit 280 ml Wasser und der Gemüsebrühe aufkochen, dann bei kleiner Hitze in 18 bis 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Zwischendurch nicht rühren, am Ende mit einer Gabel auflockern.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden und die Zitrone heiß abwaschen, dann die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch 2 Minuten anschwitzen. Paprika und Zucchini zugeben und 6 bis 8 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Seelachs mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten garen, bis er leicht auseinanderfällt und innen nicht mehr glasig ist.
- Reis unter das Gemüse heben, Zitronensaft und etwas Abrieb dazugeben und alles kurz abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 534 kcal
- Protein
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- Fett
- 12 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Glutenfrei, Proteinreich