Seelachs mit Kürbis-Couscous
35 Min. · 39 g Protein · 513 kcal
Zutaten
Portionen
2
150 g Couscous
¾ TL Currypulver
½ TL Gemüsebrühe
1 Zehe Knoblauch
300 g Hokkaido- oder Butternusskürbis
1 ½ TL Olivenöl
¾ TL Paprikapulver
8 g Petersilie
300 g Seelachsfilet
1 Zitrone
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, die Petersilie hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Kürbis 5 Minuten anbraten. Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben.
- Couscous in eine Schüssel geben und mit 180 ml kochender Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Kürbiswürfel mit etwas Zitronensaft unter den Couscous mischen. Seelachsfilets mit wenig Salz würzen und in der Pfanne je Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie innen gerade eben glasig und leicht flockig sind.
- Den Couscous auf zwei Teller verteilen, den Seelachs darauflegen und mit Petersilie sowie restlichem Zitronensaft servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 513 kcal
- Protein
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 69 g
- Fett
- 7 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Gluten, Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich