Seelachs mit Kartoffel-Lauch-Gemüse

Zutaten

Portionen

2

für 2 Portionen

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebel fein würfeln und Tomaten klein schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin 10 Minuten anbraten. Zwiebel und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe mit 150 ml Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und alles 8 bis 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Tomaten einrühren und den Seelachs in große Stücke auf das Gemüse legen. Zugedeckt 6 bis 8 Minuten garen, bis der Fisch gerade eben durch ist und sich leicht teilen lässt.
Mit etwas Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.

Geschätzte Richtwerte.