Seelachs mit Couscous und Spinat
20 Min. · 39 g Protein · 491 kcal
Zutaten
Portionen
2
120 g Couscous
¾ TL Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
8 g Petersilie
300 g Seelachsfilet
200 g Blattspinat TK
ca. 3 Tomaten
1 Zitrone
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Den Couscous mit der Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit 150 ml kochendem Wasser übergießen. Abgedeckt 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten klein schneiden und die Zitrone halbieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten glasig braten. Knoblauch, Tomaten und Spinat zugeben und 3 bis 4 Minuten garen, bis der Spinat aufgetaut und die Tomaten weich sind.
- Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis der Fisch gerade eben durchgegart ist.
- Couscous unter das Gemüse mischen, mit etwas Zitronensaft abschmecken und den Fisch darauf anrichten.
- Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 491 kcal
- Protein
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- Fett
- 10 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Gluten, Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Schnell, Proteinreich