Seelachs mit Couscous, Tomaten und Zucchini
15 Min. · 39 g Protein · 513 kcal
Zutaten
Portionen
2
120 g Couscous
¾ TL Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch
1 ½ EL Olivenöl
10 g Petersilie
300 g Seelachsfilet
ca. 2 Tomaten
1 Zitrone
1 Zucchini
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Couscous mit der Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit 180 ml kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1 bis 2 Minuten anschwitzen, dann Zucchini und Tomaten zugeben und 4 Minuten braten, bis die Zucchini bissfest ist.
- Seelachs mit Salz und Pfeffer würzen, neben dem Gemüse in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite gar ziehen lassen, bis er gerade eben glasig und leicht flockig ist.
- Couscous unter das Gemüse mischen, mit Zitronensaft und Petersilie abschmecken. Den Seelachs darauf anrichten und sofort servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 513 kcal
- Protein
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- Fett
- 12 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Gluten, Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Schnell, Proteinreich