Seelachs mit Blumenkohl, Zucchini und Tomaten

• ½ Kopf Blumenkohl
• 40 g Feta
• ca. 1 ½ Zehen Knoblauch
• 1 ½ TL Olivenöl
• 300 g Seelachsfilet
• ca. 2 Tomaten
• ca. ½ Zitrone
• ca. ½ Zucchini
• ca. ½ Zwiebel

1. 1Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. 2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Blumenkohl und 55 ml Wasser zugeben, mit Deckel 8 Minuten garen.
3. 3Zucchini und Tomaten einrühren, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und weitere 6 bis 8 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber nicht zerfallen ist.
4. 4Seelachsfilets auf das Gemüse legen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt 6 bis 8 Minuten garziehen lassen, bis der Fisch gerade eben fest und glasig-weiß ist.
5. 5Feta darüberbröseln, alles noch 1 Minute ziehen lassen und direkt servieren.

Mengen auf 2 Portionen umgerechnet. Das Grundrezept ist für 3. Garzeiten bleiben gleich.