Orientalischer Lachs mit Bulgur und Kichererbsen
35 Min. · 51 g Protein · 923 kcal
Zutaten
Portionen
2
160 g Bulgur
1 TL Currypulver
2 ½ Karotten
200 g Kichererbsen
2 Zehen Knoblauch
¾ TL Kurkuma
2 ½ Lachsfilets
1 ½ EL Olivenöl
10 g Petersilie
1 EL Sesam
1 Zitrone
ca. ½ Zucchini
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Bulgur mit 320 ml Wasser, etwas Salz und Kurkuma aufkochen. Dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Zucchini klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin etwa 6 bis 8 Minuten anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Kichererbsen, Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz mitrösten. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse mischen.
- Lachs trocken tupfen, würzen und in einer zweiten Pfanne oder am Rand der Gemüsepflan bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis er gerade eben gar ist.
- Petersilie und Zitronensaft unter den Bulgur mischen. Mit dem Lachs anrichten und mit Sesam bestreuen.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 923 kcal
- Protein
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
- Fett
- 36 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Gluten, Sesam
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich