Orientalischer Lachs mit Bulgur, Feta und Zucchini
30 Min. · 58 g Protein · 1011 kcal
Zutaten
Portionen
2
160 g Bulgur
100 g Feta
200 g Kichererbsen
2 Zehen Knoblauch
¼ TL Kurkuma
2 ½ Lachsfilets
1 ½ EL Olivenöl
1 Paprika
¾ TL Paprikapulver
10 g Petersilie
1 Zitrone
ca. 1 Zucchini
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Bulgur mit Salz und Kurkuma in einen Topf geben und mit 320 ml Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 bis 12 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist, dann 5 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1 Minute anschwitzen, dann Zucchini, Paprika und Kichererbsen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer 5 bis 6 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Lachs salzen und pfeffern, zum Gemüse legen und 3 bis 4 Minuten pro Seite garen, bis er innen saftig und leicht auseinanderfällt. Zitronensaft darübergeben.
- Bulgur mit dem Gemüse mischen, auf Tellern verteilen und den Lachs daraufsetzen. Feta darüberbröseln und mit Petersilie bestreuen.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1011 kcal
- Protein
- 58 g
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Fett
- 44 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Laktose, Gluten
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich