Orientalischer Bulgur mit Garnelen und Zucchini
30 Min. · 48 g Protein · 628 kcal
Zutaten
Portionen
2
160 g Bulgur
260 g Garnelen
400 g Gehackte Tomaten
¾ TL Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch
¼ TL Kurkuma
1 ½ EL Olivenöl
1 Paprika
¾ TL Paprikapulver
10 g Petersilie
1 Zitrone
1 Zucchini
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Bulgur mit der Gemüsebrühe und 320 ml Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze 10 bis 12 Minuten quellen lassen, bis die Körner weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Zucchini und Paprika klein schneiden. Garnelen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und Chiliflocken würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Paprika 5 bis 6 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Gehackte Tomaten zugeben und 5 Minuten einkochen lassen, dann die Garnelen einrühren und 3 bis 4 Minuten garen, bis sie rosa und fest sind.
- Den Bulgur unterheben und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie unterrühren und den Bulgur sofort servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 628 kcal
- Protein
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 74 g
- Fett
- 12 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Schalentiere, Gluten, Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich