Orientalischer Bulgur mit Garnelen und Erbsen
30 Min. · 53 g Protein · 642 kcal
Zutaten
Portionen
2
160 g Bulgur
160 g Erbsen TK
300 g Garnelen
200 g Gehackte Tomaten
ca. 1 ½ Karotten
2 Zehen Knoblauch
¼ TL Kurkuma
1 EL Olivenöl
¾ TL Paprikapulver
10 g Petersilie
1 Zitrone
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein würfeln. Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen.
- Bulgur mit 320 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Danach 5 Minuten quellen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Karotten 3 Minuten anschwitzen. Garnelen dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie rosa und gerade eben gar sind.
- Gehackte Tomaten, Erbsen, Chiliflocken und etwas Zitronensaft einrühren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen sollen heiß und weich sein, aber noch Farbe haben.
- Bulgur unterheben, Petersilie darüberstreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 642 kcal
- Protein
- 53 g
- Kohlenhydrate
- 77 g
- Fett
- 10 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Schalentiere, Gluten
- Tags
- Ein Topf, Eine Pfanne, Proteinreich