Lachs-Wraps mit Aubergine und Mais
25 Min. · 44 g Protein · 884 kcal
Zutaten
Portionen
2
1 Aubergine
150 g Naturjoghurt
2 Lachsfilets
120 g Mais
2 ½ TL Olivenöl
¾ TL Paprikapulver
2 Tomaten
4 Wraps
1 Zitrone
½ Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Aubergine in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln und Tomaten klein hacken. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Aubergine 6 Minuten kräftig braten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Zwiebel und Mais zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Den Lachs in die Pfanne geben und 4 bis 5 Minuten garen, bis er außen nicht mehr glasig und innen saftig ist. Mit Chiliflocken würzen.
- Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz und den gehackten Tomaten verrühren. Die Wraps kurz in der Pfanne erwärmen.
- Die Wraps mit der Joghurtsoße, der Lachs-Auberginen-Mischung füllen, aufrollen und sofort servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 884 kcal
- Protein
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 92 g
- Fett
- 36 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Gluten, Laktose
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich