Lachs-Süßkartoffel-Bohnen-Pfanne
40 Min. · 47 g Protein · 804 kcal
Zutaten
Portionen
2
400 g Gehackte Tomaten
240 g Kidneybohnen
2 Zehen Knoblauch
2 ½ Lachsfilets
1 EL Olivenöl
1 Paprika
1 TL Paprikapulver
ca. 1 ½ Süßkartoffeln
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Süßkartoffel schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden und die Kidneybohnen abgießen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprika darin anschwitzen. Süßkartoffelwürfel zugeben, mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und kurz anrösten.
- Gehackte Tomaten und die Bohnen einrühren. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen, bis die Süßkartoffel weich ist und die Soße sämig wird.
- Lachs in Stücke schneiden, auf die Pfanne legen und in der heißen Soße sanft gar ziehen lassen, bis er gerade durch ist und leicht zerfällt.
- Alles noch einmal abschmecken und sofort servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 804 kcal
- Protein
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
- Fett
- 28 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch
- Tags
- Eine Pfanne, Glutenfrei, Proteinreich