Lachs mit Couscous, Zucchini und Tomaten
25 Min. · 44 g Protein · 726 kcal
Zutaten
Portionen
2
6 g Basilikum
140 g Couscous
¾ TL Gemüsebrühe
1 Zehe Knoblauch
2 ½ Lachsfilets
1 EL Olivenöl
½ TL Paprikapulver
2 ½ Tomaten
½ Zitrone
ca. 1 Zucchini
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Brühe übergießen. Zugedeckt quellen lassen, bis die Körner weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini würfeln und Tomaten grob schneiden. Das Lachsfilet in zwei Stücke teilen und salzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf der Hautseite oder zuerst auf der glatten Seite anbraten. Nach wenigen Minuten wenden und fertig garen, bis er innen gerade eben glasig ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in derselben Pfanne anbraten. Tomaten und Paprikapulver zugeben und kurz zusammenfallen lassen.
- Couscous mit dem Gemüse mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und den Lachs darauf anrichten. Mit Basilikum servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 726 kcal
- Protein
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
- Fett
- 30 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Fisch, Gluten, Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich