Hähnchen mit Reis, Champignons und Zucchini
35 Min. · 47 g Protein · 574 kcal
Meal Prep
Zutaten
Portionen
2
250 g Champignons
1 TL Gemüsebrühe
300 g Hähnchenbrustfilet
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
¾ TL Paprikapulver
140 g Reis
ca. 2 Tomaten
ca. ½ Zucchini
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Reis mit 280 ml Wasser und Gemüsebrühe aufkochen und in 12 bis 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden, Zucchini würfeln und Tomaten grob hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 4 bis 5 Minuten anbraten, bis es außen Farbe bekommt. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Champignons und Zucchini dazugeben und 5 Minuten garen. Tomaten untermischen und alles weitere 4 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Reis unterheben, abschmecken und 1 Minute zusammenziehen lassen. Dann servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 574 kcal
- Protein
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
- Fett
- 11 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Glutenfrei, Proteinreich, Meal Prep