Geschmorte Kaninchenkeule mit Weißkohl

Zutaten

Portionen

2

für 2 Portionen

Die Kaninchenkeulen salzen und pfeffern. Weißkohl, Zwiebel und Karotten fein schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel teilen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Kaninchenkeulen darin rundum anbraten, bis sie Farbe haben. Zwiebel und Karotten zugeben und kurz mitrösten.
Weißkohl, Kartoffeln, Thymian und Gemüsebrühe einrühren. 300 ml Wasser angießen, aufkochen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten sanft schmoren.
Zwischendurch einmal wenden und bei Bedarf etwas Wasser ergänzen, damit nichts ansetzt. Wenn das Fleisch sich leicht vom Knochen löst und der Kohl weich ist, ist alles gar.
Die Soße am Ende offen noch einige Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Kaninchenkeulen mit dem Weißkohl und den Kartoffeln servieren.

Geschätzte Richtwerte.