Bulgur mit veganem Hack, Walnüssen und Gemüse
50 Min. · 30 g Protein · 660 kcal
VeganMeal Prep
Zutaten
Portionen
2
140 g Bulgur
¾ TL Gemüsebrühe
ca. 1 ½ Karotten
1 ½ TL Olivenöl
1 TL Oregano getrocknet
1 Paprika
250 g Passierte Tomaten
5 g Petersilie
160 g Veganes Hack
40 g Walnusskerne
½ Zucchini
½ Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Bulgur mit der doppelten Menge Wasser und der Gemüsebrühe aufkochen und 10 bis 12 Minuten quellen lassen, bis die Körner weich sind.
- Walnüsse grob hacken. Zwiebel würfeln, Karotten in kleine Stücke schneiden, Zucchini und Paprika ebenfalls klein schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotten, Zucchini und Paprika 6 bis 8 Minuten anbraten, bis das Gemüse Farbe bekommt.
- Veganes Hack zugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten. Passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und alles 8 Minuten sanft köcheln lassen.
- Walnüsse unterheben und den Bulgur untermischen. Petersilie darüberstreuen und noch 1 Minute ziehen lassen, dann servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 660 kcal
- Protein
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- Fett
- 26 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 4 Portionen
- Allergene
- Soja, Nüsse, Gluten, Sellerie
- Tags
- Eine Pfanne, Proteinreich, Meal Prep