Bulgur mit Kichererbsen, Apfel und Karotten
35 Min. · 26 g Protein · 737 kcal
VeganMeal Prep
Zutaten
Portionen
2
ca. 1 ½ Äpfel
180 g Bulgur
1 TL Currypulver
2 ½ Karotten
320 g Kichererbsen
2 Zehen Knoblauch
1 ½ EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
10 g Petersilie
1 ½ EL Sojasauce
1 ½ EL Tomatenmark
1 Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Karotten schälen und klein schneiden, den Apfel entkernen und in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 2 Minuten glasig anschwitzen. Karotten, Apfel, Tomatenmark, Currypulver, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer zugeben und kurz mitrösten.
- Die Kichererbsen einrühren und den Bulgur dazugeben. Mit 450 ml Wasser und der Sojasauce aufgießen, aufkochen und dann bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen.
- Zwischendurch umrühren, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Falls nötig, noch etwas Wasser ergänzen.
- Die Petersilie hacken und unterheben. Vor dem Servieren 2 Minuten ziehen lassen.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 737 kcal
- Protein
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 114 g
- Fett
- 15 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 2 Portionen
- Allergene
- Gluten, Soja
- Tags
- Ein Topf, Meal Prep