Bulgur mit Grünkohl und Feta

• 120 g Bulgur
• ¾ TL Currypulver
• 40 g Feta
• 240 g Grünkohl
• 160 g Kichererbsen
• ca. 1 ½ Zehen Knoblauch
• 1 ½ TL Olivenöl
• ½ TL Paprikapulver
• 133 g Passierte Tomaten
• ca. 2 Tomaten
• ca. ½ Zitrone
• ca. ½ Zwiebel

1. 1Den Bulgur mit 240 ml Wasser und etwas Salz aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
2. 2Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten würfeln und den Grünkohl grob zerpflücken, harte Stiele dabei entfernen.
3. 3Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 2 Minuten anschwitzen. Currypulver, Paprikapulver und Chiliflocken kurz mitrösten, bis es duftet.
4. 4Tomaten, passierte Tomaten, Kichererbsen und Grünkohl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 8 bis 10 Minuten garen, bis der Grünkohl weich ist.
5. 5Den Bulgur untermischen und alles 2 Minuten heiß werden lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und den Feta darüberbröseln.
6. 6Auf Teller verteilen und sofort servieren.

Mengen auf 2 Portionen umgerechnet. Das Grundrezept ist für 3. Garzeiten bleiben gleich.