Bulgur mit Gemüse und Butterkäse
40 Min. · 30 g Protein · 660 kcal
VegetarischMeal Prep
Zutaten
Portionen
2
140 g Bulgur
4 Scheiben Butterkäse
240 g Kichererbsen
1 Zehe Knoblauch
2 TL Olivenöl
1 TL Oregano getrocknet
1 Paprika
½ TL Paprikapulver
200 g Passierte Tomaten
5 g Petersilie
½ Zitrone
ca. ½ Zucchini
½ Zwiebel
Zubereitung
für 2 Portionen
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Zucchini klein schneiden, den Butterkäse in Würfel teilen und die Kichererbsen abgießen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Paprika und Zucchini zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Passierte Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Kichererbsen dazugeben und alles 8 Minuten sanft köcheln lassen.
- Bulgur mit der doppelten Menge heißem Wasser und einer Prise Salz 10 Minuten quellen lassen, bis er locker und weich ist. Mit einer Gabel auflockern.
- Bulgur unter das Gemüse rühren, Butterkäse untermischen und kurz schmelzen lassen. Mit Petersilie und etwas Zitronensaft abschmecken und servieren.
Wie war's?
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 660 kcal
- Protein
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 80 g
- Fett
- 21 g
Geschätzte Richtwerte.
Gut zu wissen
- Passt zu
- Mittag, Abend
- Grundrezept
- 4 Portionen
- Allergene
- Gluten, Laktose
- Tags
- Ein Topf, Proteinreich, Meal Prep