Lachs mit Zucchini-Tomaten-Pasta

Zutaten

Portionen

2

für 2 Portionen

Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen. Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Tomaten würfeln und Knoblauch fein hacken.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Lachs trocken tupfen, würzen und je nach Dicke etwa vier Minuten je Seite braten. Er ist gar, wenn er innen undurchsichtig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt; bei Bedarf länger garen. Auf einen Teller legen.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Zucchini vier Minuten braten, Knoblauch kurz mitbraten und Tomaten zugeben. Fünf Minuten köcheln lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Nudelwasser auffangen, Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen. Bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser zugeben. Auf zwei Teller verteilen und mit Lachs und Basilikum servieren.

Geschätzte Richtwerte.